超好吃的红烧肉的做法
今天带来的是超好吃的红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 八角（大料） 3
- 姜 4-5片
- 盐 少许
- 糖 10克
- 食用油 1勺
- 味精或鸡精 1勺
- 料酒（黄酒） 1勺
- 老抽 10克（小我口胃酌情增减）
- 生抽 10克
方式/步骤
- 1
带皮五花肉切麻将大小的块 筹办三片姜
- 2
锅内插手没过肉的水 放入姜片 大火煮开后，捞出控水备用（这一步是为了去除肉的血沫和腥味，凉锅凉水）
- 3
筹办炖肉需要的佐料：八角三颗，葱段，姜片三片，喷鼻叶三片，桂皮一小块，山楂片四片。
- 4
不粘锅热锅后不放油，放入控水后的五花肉，中小火四面煎，煎出油份，盛出备用（这一步包管肉吃了肥而不腻）
- 5
锅内留一点底油，放入四小勺白砂糖，小火炒至焦糖色，注重不断的翻炒。然后下入五花肉 炒上糖色
- 6
放入之前筹办好的佐料，插手一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽（勺子用的日常平凡吃饭用的汤勺）翻炒两下
- 7
插手没过肉的开水，放入适量盐和鸡粉。不知道加几多盐的就一点点加，慢慢尝，一向到适合您的口胃为止（注重水用开水是为了让肉肉质不柴）转大火烧开
- 8
水烧开后，中小火炖40分钟，再转大火收汁，收至汤汁十分浓稠即可。（这一步要翻炒一下避免糊锅）
- 9
装盘，撒点白芝麻，喜好吃葱的放点葱花～
END
- 发表于 2022-01-10 13:00
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