排骨+葱、姜冷水下锅焯水,煮三分钟后捞出洗净血沫。
把干料筹办好,碗里配好料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。 冷锅冷油+2勺白糖(或冰糖),油和糖倒入锅中再开仗,熬出糖色倒入排骨。(这一步没拍到照片,糖已化微黄就可下排骨)
(今天油给多了)排骨下锅二十秒就粘满糖色,金黄金黄的~
翻炒一分钟后插手大葱+生姜+喷鼻叶炒20秒。
插手水和话梅,水位和排骨齐平。 中小火加盖煮25分钟摆布,这会可以筹办些另外菜品的洗切事情,不太要管它。 时间到,大火收汁,出锅
排骨喷鼻甜弹牙,由于给了话梅一点都不腻,骨头里都透着丝丝话梅的喷鼻气~(这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了,不消别的给盐)
各人一路动手做起来吧,由于只有两小我私家吃,我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道甘旨~
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