话梅红烧排骨的做法

今天带来的是话梅红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 排骨 500克
  • 大葱 1根
  • 生姜 2块
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 醋 1勺
  • 油 1勺
  • 喷鼻叶 3片
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块

方法/步骤

  1. 1

    排骨+葱、姜冷水下锅焯水,煮三分钟后捞出洗净血沫。

  2. 2

    把干料筹办好,碗里配好料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。 冷锅冷油+2勺白糖(或冰糖),油和糖倒入锅中再开仗,熬出糖色倒入排骨。(这一步没拍到照片,糖已化微黄就可下排骨)

  3. 3

    (今天油给多了)排骨下锅二十秒就粘满糖色,金黄金黄的~

  4. 4

    翻炒一分钟后插手大葱+生姜+喷鼻叶炒20秒。

  5. 5

    插手水和话梅,水位和排骨齐平。 中小火加盖煮25分钟摆布,这会可以筹办些另外菜品的洗切事情,不太要管它。 时间到,大火收汁,出锅

  6. 6

    排骨喷鼻甜弹牙,由于给了话梅一点都不腻,骨头里都透着丝丝话梅的喷鼻气~(这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了,不消别的给盐)

  7. 7

    各人一路动手做起来吧,由于只有两小我私家吃,我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道甘旨~

    END
  • 发表于 2023-07-17 15:28
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