山西吕梁有哪些特色美食
提起山西，最熟悉的莫过于花腔种类繁多的面食了，但普通俗通的面食却有良多种做法 。这里介绍下来山西玩最不克不及错过的经典美食。
工具/原料
- 出行装备
方式/步骤
- 1
攸面。
山西人最爱吃的面食了，一般买了攸面本身做，可作当作攸面条或攸面卷，蒸熟后拌炒好的西红柿吃，人世甘旨 。
- 2
碗秃。
一般以柳林碗秃最为出名，但做法工序稍微多点，一般在年夜街冷巷都有卖。做好的直接用刀划开蘸着辣椒酱吃。或者吃炝碗秃都是经典甘旨。
- 3
不烂子。
最起头用土豆、红薯还有苜蓿做的，都很是好吃 。以前在黉舍食堂就有一道本家儿食叫炒不烂子。经常与其他面拼着吃。在家也可以做，可以换当作此外蔬菜 。
- 4
面皮
是面皮 ，用小麦面粉做当作的。跟外边的凉皮、南边的米皮仍是有区此外。面筋也很是有筋道。一般拌着黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、辣椒酱吃最为甘旨 。
- 5
擦面，又叫抿尖。
良多旅游景点都有，或者商场的美食街也有。一般用豆面加上面粉做的，味道怪异。拌炒西红柿吃和喷鼻菜最为经典服法。
- 6
剔尖。
这也是家常面食之一了。 剔尖配西红柿辣椒也是绝配了。一般用高粱面、玉米面掺上面粉做。但比力费时。是用筷子一根一根剔到锅里的。外形不法则，所以比力轻易挂调料，最适合炎天来一碗
- 7
合楞子。
此刻已颠末度到用各类蔬菜了，要把各类蔬菜打当作碎，再加鸡蛋、面粉、适量水夹杂然后做当作丸子，上锅蒸熟即可 。
- 8
火烧。
这个是学生时代的必备早餐了。又喷鼻又酥，之前只有咸的，此刻也有糖火烧了。
- 9
石头饼。
小时辰妈妈经常做的。用石头做的。原料有面粉、麻油、芝麻、盐或糖。最喜好做刚出锅的，软软的。此刻超市里有包装好的。
- 10
年夜烩菜
粉条、白菜、土豆、甘薯、少量猪肉、喷鼻菜等等，总之适合冬天，营养周全。
- 11
小米粥
小米一般都是自家产的，一般早餐店都有正宗的小米粥。
- 12
铁锅焖面
这个比力出名了，山西良多街上都有铁锅焖面 ，用铁锅也长短常有讲究的。以豆角猪肉焖面最为好吃。此刻外边也可以吃到，但不地道。正宗的焖面临面要求也很高 ，要求用纯手擀面，才能入味 。年夜多饭馆里都用机械压面了。
注重事项
- 一般去一些知名的老店或是特色小吃店可以吃到正宗的。
- 发表于 2019-01-30 00:00
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