为什么石家庄的特色美食是安徽正宗牛肉板面？
不知道大师有没有这样一种感受：去到外埠后，吃任何和本身家乡有关的食物都感觉不正宗。
当别人问起您为啥不正宗时，您可能列出来一堆来由来，什么食材不可、发展食材的水土不合错误、厨师程度一般等等。
但奇异的是，这些年有那么一批“处所特色美食”却只有外埠的最正宗，甚至只能在外面吃到。
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以至于有些人去到某地旅游，想吃一口本身在外面经常吃到的本地美食时，却把本地人搞得满头问号：我们这还有这种工具？我咋不知道！
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那些名声在外却名存实亡的美食
众所周知，在收集地图炮频发的当下，河海说神聊省石家庄可能是一个让外省人几乎找不到任何抹黑机遇的处所，究竟结果连他们本地的特色美食都是：安徽正宗牛肉板面。
当您问起身边一个石家庄人，您们那边有什么特产时，他多半会一本正经地告诉您：安徽牛肉板面。
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若是看到您半信半疑的脸色，他必然会再加两个字：正宗。
在某乎上搜刮“哪里的安徽牛肉板面最正宗？”，高赞回覆里必然有河海说神聊省石家庄。
一个外埠人若是去石家庄，出了车站，置身于满大街都是安徽正宗牛肉板面的招牌之中时，总会有一种不真实感。
但无数的事实告诉我们：安徽正宗牛肉板面简直是一道河海说神聊名菜，并且仍是国际庄特产里的拳头产物。
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这难免让一些喜好刨根问底的吃货们感应迷惑，安徽板面事实是怎么从安徽跑到石家庄的？
其实稍微查阅一下资料就可以知道，板面确实是发源于安徽，只不外在本地叫安徽太和羊肉板面，但只局限于安徽西海说神聊地域，后来传到石家庄后，颠末改良酿成了牛肉板面，并发扬光大。
或许是出于对发祥地的尊敬，石家庄人依然刚强地加上了安徽两字，而且从大街冷巷的招牌来看，石家庄人绝对比安徽人还在乎正宗的安徽。
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当然并不是所有人，都像石家庄人这么老诚恳实的加上原产地名字。
更多的时辰，我们看到的是套用外埠名字发现的当地美食，好比名字听起来很有格调的澳门豆捞。
猪骨鸡脚、京彩喷鼻菜，在盘子大的锅中熬出醇厚的浓喷鼻，丢进鲍鱼鱼翅，配着丸滑，小巧的锅子里装满生猛的海味，让人食指大开。
鲜活的鱼片、大只的贝类，澳门豆捞就意味着无与伦比的高峻上。
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而在良多人印象中，一提到澳门也是高级奢华的赌场、酒店和纸醉金迷。
澳门豆捞的店肆装修也简直合适大师对于澳门的猜想，只看一眼外不雅就知道，这不是我等打工人消费得起的场合。
再加上豆捞这个内地人很少有人知道的名词，刹时劈面而来一股异域的“崇高气息”。
但其实这只是浙江一个老板，在去澳门吃了顿野味海鲜暖锅后，灵感突发，开创出来的一个品牌。
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借用澳门两字除了暗示澳家声格、口胃外，更多的是为了晋升逼格，至于豆捞两字，其实是美刀dollar的音译，也与中文的“都捞”同音，寄意大师一路捞，捞福、捞财、捞运道。
不外也有人说豆捞其实是老板的绰号，当然本相到底是什么或许我们永远都不会清晰，正如我们不知道马云到底对钱感不感乐趣。
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这种不正宗的“处所正宗美食”在国内触目皆是：哈尔滨的烤冰脸发源于鸡西、大学门口吃的西安肉夹馍来自河南、重庆没有重庆鸡公煲、兰州也没有兰州拉面、小吃摊上的臭豆腐更没有一块是从长沙空运而来的。
2
为什么外国餐厅里的中餐我都不熟悉？
看过美剧《糊口大爆炸》的伴侣，必然对里面经常呈现的中餐感应过迷惑：为什么老外们爱吃的中餐，我一个中国人却连听都没传闻过？
什么左宗棠鸡、李鸿章杂碎、海说神聊京牛肉、上海安格斯...
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其实，这些都是国外改良版的中餐，并且大大都只合适老外的口胃，中国人大大都是不吃或吃不惯的。
就拿赫赫有名的左宗棠鸡来说，这如果放在国内，必定会有一个近似于是乾隆下江南、老佛爷尝了都说好的左宗棠故事。
但这道菜和左宗棠真是一点关系也没有，左大帅做梦也不会想到，本身生前在国内和叛军、毛子们打了一辈子交道，身后却在异国异乡和一只鸡扳缠不清。
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事实上，这是一个从大陆跑到台湾，后来又移民美国的华人彭长贵在20宿世纪50年月发现出的一道菜。
那时美国第七舰队窜访台湾，先后做过老蒋和小蒋私厨的彭长贵负责掌勺，他在灵机一动间发现了这道菜，在被舰队司令问及名字时，随口起了个左宗棠鸡的名字糊弄老外。
要说这道菜和左宗棠独一的一点关系可能就是，彭长贵和左宗棠是湖南老乡。
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不外要说中餐界的最高境界可能就是“出口转内销”了，在这方面美国加州牛肉面必然是此中的佼佼者。
那一碗面曾凭一己之力，拉近了中国老苍生和加州的距离，当作了良多人这么多年魂牵梦绕的美国味。
以至于一提起加州，良多经常出没火车站的过客，脑海中最先浮现的必然是加州的牛肉面。
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虽说这名字咋一听确实够唬人，但细心想想，又会让人感觉不三不四，甚至有点low，究竟结果美国那旮沓只会吃快餐，他们懂什么牛肉面？
这就比如把喷射兵士华莱士开到美利坚，颇有点关公面前舞大刀的嫌疑。
不外就是这样一碗正宗美国加州牛肉面，曾一度火爆国内，还当作为情侣们约会的圣地。
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说到它的出身，可以说就是一出美食界的罗生门。
有两位美国加州的华侨都传播鼓吹是它的创始人，一位是1985年回国开办美国加州牛肉面大王的吴京红；另一位则是70年月就起头在加州地域，以“牛肉面大王”为号创办了数家面馆的李海说神聊祺。
两家为了争夺名字利用权，吵得难解难分，最终李海说神聊祺败给了吴京红。
于是2008年后，李海说神聊祺的美国加州牛肉面大王从此就改为了“李师长教师加州牛肉面大王”。
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这场商标之争让两家两败俱伤，并且在两家争执不休的时辰，其它冒牌的美国加州牛肉面大王也乘隙在各地占山为王。
这些品牌彼此之间扳缠不清，将牛肉面硬生生煮当作了一锅粥，造当作美国加州牛肉面大王整个品牌的紊乱场合排场。
曾经对于一些没有去过加州的人来说，他们对美国梦的幻想全都在这一碗面里。
现在早已不喷鼻的牛肉面，让良多第一次测验考试的人，美国梦就地破裂。
3
写在最后
为什么人们热衷以处所特色美食作为噱头？
其实这背后是商家对于消费者心理的精确拿捏，给一个不起眼的陌头小吃冠上远方的名字，于是人们在品尝时就会主动加上一层特色风味的滤镜。
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当然，对于不少冒充当作本地的食物，当地人城市果断予以否定，即使偶然陪外埠的伴侣去测验考试一次，也会傲娇的来一句：不正宗！
但正不正宗真的很主要吗？
有时过于在意某个美食的正统性，只会让我们错过更多集散在陌头巷从头至尾的多元美食。
无论如何，一些当地人无法接管的特色美食，其实早已经当作了别人心中记忆犹新的经典美食。
- 发表于 2021-11-20 11:00
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