临沂有什么好吃的特色美食

临沂有什么好吃的特色美食呢？临沂炒鸡的做法，下面我们一起来看下吧。

食材

1
首先将剁好的鸡块清洗清洁，直到酿成清水为止，洗清洁后沥清水分，鸡心要拿出来切开清洗清洁，鸡肝要挑出来期待备用。
2
然后将所有配菜切好，喷鼻料的重量不要跨越食材自己重量的100：1，否则喷鼻料会夺走食材自己的美味，我们用喷鼻料只是为了粉饰鸡自己的腥气。
3
接着将锅内放入花生油，把鸡块直接放入，炒制到水分变干。
4
然后把鸡块推到一边，留出空位煸喷鼻豆瓣酱、生姜、花椒、大料（草果、喷鼻叶、八角、桂皮、山奈、白芷、小茴喷鼻）干辣椒（干辣椒选择中辣的，这样炒出来又喷鼻又辣）
5
炒出辣椒的红油后插手清水，因为是大火所以插手清水没一会就开了，插手生抽、白酒（少许）、老抽后调小火慢炖30分钟，放入泡好的粉皮开大火收汁。
6
最后插手大葱、大蒜、青椒翻拌平均后插手少许鸡精，不消放盐,大酱的盐已经够了，可以尝一下再决议放不放盐。
7
临沂炒鸡的当作品图。
END