茄子花菜炒瘦肉的家常做法
茄子是一种用来炒菜荤素皆宜的食材，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天小编给大家分享一道茄子花菜炒瘦肉。
工具/材料
材料：茄子 花菜 瘦肉 姜 蒜 淀粉 料酒 生抽 豆瓣酱 盐 味精 食用油
操作方法
- 01
茄子的准备：
将茄子清洗干净，斜刀切成大小均匀的小块； - 02
花菜的准备：
将花菜清洗干净，切成大小均匀的小块； - 03
姜和蒜的准备：
取1小块姜，清洗干净，切成片；
取3-4个蒜头，去膜，清洗一下，切成蒜末； - 04
瘦肉的准备：
将瘦肉清洗一下，切成肉片；
加入适量的淀粉、生抽、料酒，抓匀； - 05
炸茄子：
开火，加入较多的食用油，油烧热后，将茄子入锅炸至颜色由偏向粉色变为偏向紫色；捞出备用； - 06
炸瘦肉：
将瘦肉片一片一片夹到锅里，炸到瘦肉表面呈现金黄色；捞出备用； - 07
将多余的油倒出，加入姜片和蒜末炒香；
- 08
将火调小，加入1-2勺豆瓣酱，炒匀、炒香；
- 09
将花菜入锅翻炒均匀；
- 10
将茄子入锅翻炒至熟；
- 11
将瘦肉入锅，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味，就完成了！
- End
特别提示
炸茄子和瘦肉的时候，一定要看住，不要炸焦了！
- 发表于 2017-10-23 00:00
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- 分类：健康生活
