干锅花菜的做法
干锅花菜的做法
食材
- 花菜 1个
- 五花肉 适量
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 青椒 2个
- 小米椒 2个
- 盐 适量
- 料酒 3勺
方式/步骤
- 1
花菜掰当作小瓣洗净
- 2
我这块肉有点肥，就修了一点肥肉熬油，若是没有肥肉直接下油就行了（爱吃辣口的可以来一小勺郫县豆瓣酱）
- 3
等猪油熬当作小块的油渣把切好的几片肉扔进去翻炒断生
- 4
接着把花菜倒进去
- 5
用手抓一点盐大面积撒，动作大点，让盐分离得比力平均，盐的量不要多放，后面还会加其他调味料
- 6
这一部很关头，花菜干炒不轻易炒熟，我装了图片中那么多料酒，正常米饭碗的碗底那么多。 沿着锅沿分三次下料酒，料酒下锅就会起头冒热气继续翻炒，每次炒干了今后再加，三次今后根基上花菜就炒熟了。
- 7
再来半勺蚝油
- 8
翻炒平均后再倒入一勺生抽
- 9
最后倒入蒜末，青红椒继续翻炒
- 10
青红椒翻炒至断生就可以出锅啦
- 11
开吃
END
注重事项
- 本家儿如果要分三次插手料酒，让水汽蒸发时带出的热气把花菜催熟。
- 发表于 2021-01-10 22:56
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