巧克力千层蛋糕的做法
巧克力千层蛋糕的做法
食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 44克
- 牛奶 366克
- 低筋面粉 53克
- 可可粉 10克
- 黄油 32克
方式/步骤
- 1
牛奶，全蛋，白砂糖，黄油，可可粉
- 2
全蛋插手白砂糖，用蛋抽搅匀
- 3
牛奶隔热水搅拌至常温状况，冲入步调1，边搅边冲，把白砂糖搅拌至完全化开
- 4
将步调1.2.的的液体里倒入低筋粉，可可粉，再插手融化的黄油用蛋抽搅拌看不见浮油，并没有颗粒，黄油完全被接收
- 5
将液体过筛到清洁的盆子里，再去煎皮 千层蛋糕皮的部门就完当作了！
- 6
焦糖奶油部门的配发及建造！ 白砂糖加少许水，插手黄油，煮化开冲入淡奶油，完当作焦糖酱 白砂糖72克，水24克，淡奶油165克，黄油14克
- 7
淡奶油420克，马斯卡彭180克，海盐0.6克 用打蛋器打发倒入做好的焦糖酱，搅打平均！
- 8
奶油和千层皮都筹办好了，然后进行组装，一层皮一层奶油，注重每层的奶油要平均切出来的条理才都雅！ 千层蛋糕的组装好后用奶油装饰摸开，淋概况装饰冻，概况的装饰冻可按照本身爱好不淋也可，淋的配方就是，各式味道的果泥60克，糖20克，吉利丁2克， 吉利丁泡软，果泥 糖隔水化开后插手泡软的吉利丁，拌匀，蛋糕概况挤好花边，倒入淋面冻，凝固即可！ 最后就是出品，巧克力千层蛋糕就做好了！
END
注重事项
- 不粘锅，卡式炉，竹签，湿毛巾，长柄刮板，蛋抽(手动打蛋器)，不锈钢盆 6寸直径15Cm，8寸直径20Cm
- 发表于 2021-01-22 20:55
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