千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法
食材
- 大芒果 1个
- 糖粉 45g
- 牛奶 380g
- 全蛋 2个
- 黄油 20g
- 低筋面粉 120g
- 鲜奶油 400g
- 也可以换当作榴莲或者其他生果 适量
方式/步骤
- 1
按谱子称好所有的材料，面粉过筛，黄油室温融化。鲜奶油打发。
- 2
芒果去皮去核，切当作碎块
- 3
我喜好浆糊口感的果肉，就用手持搅拌器打坏了一点，没有太糊，有点块状。喜好大果肉口感的可以直接用块。
- 4
夹杂鸡蛋、融化的黄油、糖粉、牛奶，最后筛入面粉拌匀，放入冰箱冷藏10分钟
- 5
平底不粘锅＋中小火起头摊煎饼！ 看过一下路边摊上阿姨怎么摊煎饼果子吗？一汤勺一张，当作固体今后背面 ，然后放置在无水无油的盘子里，我还铺了一张厨房纸，其实也没所谓 。全摊好放入冰箱冷藏起来备用
- 6
一层饼，一层奶油，一层芒果酱频频搭建（注重奶油摸平均，否则蛋糕中心高或者歪）
- 7
放入冰箱冷藏两小时（我专门试验了直接吃口感不如放置两小时的好，不知道为什么）
- 8
我就是悲催的把中心奶油堆高了，后来用手压平，然后奶油就挤了出来，中心却很少
END
- 发表于 2021-05-10 21:28
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