芒果千层蛋糕的做法
芒果千层蛋糕的做法
食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 250g
- 糖粉 25g
- 玉米淀粉 30g
- 无盐黄油 10g
- 淡奶油 400g
- 芒果 适量
- 糖 40g插手奶油
方式/步骤
- 1
黄油隔水融化。
- 2
低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，过筛插手牛奶中。
- 3
面糊搅拌平均。
- 4
取一新容器，把鸡蛋打入。稍微打散，不要过度打散，以免发生过多气泡。
- 5
面糊导入鸡蛋液。轻轻搅拌平均。以免发生过多大气泡。取融化黄油，导入一小勺面糊，打蛋器搅拌平均至油水融合。再导入蛋糊内。再次轻轻搅拌。过筛2次。若是此过程后仍是有大量气泡必然要静置半小时后再烙饼皮。
- 6
中小火，预热，导入面糊待流动液体消逝不见，暗示面皮已熟。
- 7
铺平放在油纸或者保鲜膜上。
- 8
再取一保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
- 9
打发淡奶油至裱花水平。取六寸模具，把欠好看的面朝上，抹奶油再盖一层面皮，再抹一层奶油，再盖一层面皮，再抹一层奶油，***整洁留一点间隙排上芒果丁，中心可以随意摆放芒果，再抹上奶油笼盖芒果，再盖上一层面皮。反复2层奶油再一层芒果，这样蛋糕才不会因为太重倾圮。
- 10
放入冰箱半小时后，取盘子倒扣。
- 11
侧切。
- 12
侧面
END
- 发表于 2021-05-13 13:06
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