花菜小炒回锅肉的做法
花菜小炒回锅肉的做法
食材
- 花菜 250g
- 五花肉 250g
- 豆干 2块
- 青椒 一个
- 八角 少许
- 干辣椒 2个
- 蒜头 若干颗
- 生抽酱油 少许
- 喷鼻辣豆豉酱 少许
- 食盐 适量
- 老抽 少许
方式/步骤
- 1
筹办好食材
- 2
花菜洗净，用手或者菜刀将其撕当作合适大小，盛于碗中。
- 3
炒锅洗净之后倒入三分之一的热水，煮至沸腾，将花菜倒入滚水顶用铲子翻腾至完全润泡，盛出备用
- 4
五花肉处置，将淖花菜的水倒失落，从头倒入凉水，将五花肉放入凉水中开盖煮至沸腾后，捞出用冷水洗净，为了去除气息，可以在水中放入少量生姜或者料酒。图中五花肉已经按上述步调处置
- 5
将处置好的五花肉切至1厘米摆布的薄片，豆干切片备用
- 6
先小火翻炒五花肉，待其起头出油时转中火，将多余的脂肪炸出，带肉片呈现金黄色后关火盛出，炒锅内留少量的油
- 7
中火热油，将八角蒜泥爆喷鼻，然后放入豆干小炒一会，将花菜青椒倒入锅中，大火翻炒两下后将回锅肉倒入锅中，添加食盐，十八喷鼻，喷鼻辣豆豉酱调味，少许酱油调色。快速翻炒后插手干辣椒，放少许水使加速调味料的平均搅拌，关火起锅。
- 8
当作品图，可以按照口胃插手少量喷鼻葱增色
END
- 发表于 2021-07-01 00:17
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