怎么做彩虹千层蛋糕
秋天来了，来一个美味的千层蛋糕吧
食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 30克
- 糖粉 25克
- 牛奶 250ml
- 玉米油 10克
- 奶油 150克
- 色素 适量
方式/步骤
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1.材料先秤好，把一瓶牛奶倒入大碗中，把低粉玉米淀粉糖粉一路筛入牛奶中，用打蛋器搅拌平均可以看到还有颗粒状不管它后面还要过
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2.取另一个大碗鸡蛋轻轻搅拌平均不要令它有过多气泡否则煎出来的饼皮有太多小孔不但滑
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3.把鸡蛋液倒入牛奶中搅拌平均，把面糊过筛会获得滑腻的面糊。先装一勺面糊与玉米油夹杂，把乳化好的玉米油倒入稍搅拌面糊要放入冰箱冰藏20分钟这样的面糊才更滑腻
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4.把筹办好的面糊平均分当作6杯，按照彩虹颜色调当作红橙黄绿·
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5.我这是6寸平底锅先让锅有点热度(全程用最小火)倒入一勺面糊手动弹锅让面糊平均铺平等面皮从中心兴起小气泡1分钟后就可以小心从边缘刮起来第一二张面糊城市不怎么都雅，第三张皮就会滑腻多了一个颜色三张皮
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6.继续把其他颜色也依次煎好(记得换颜色时把勺子洗清洁)。煎好的饼皮概况会油油的用烘焙纸包好放冰箱冷藏至少一个小时才可以用
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7.冷藏过的饼皮掏出来可以摸到油已经吸引进去了要小心把它一张一张分隔来为了都雅把边缘用铰剪点窜一下
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8.奶油打发筹办组装千层蛋糕嗯也是按照彩虹颜色排上去一张饼皮一层奶油。最后一张红色要拔取最都雅的放上
面最后用刮刀修一下边缘
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9.有没有表情变好了，做好的千层放冰箱冷藏一下更好吃哦
END
- 发表于 2021-08-26 09:28
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