自制石花菜凉粉的做法

自制石花菜（冻菜）凉粉的做法

食材

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买回干的石化菜我们这叫冻菜，把杂质捡出来，用水洗几遍。
2
放到锅里插手白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。
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倒入高压锅里插手6-6.5斤水，我的高压锅比力小，分两次做的，锅大的全数倒入就行。
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用时大约一个半小时，把锅里压好的汁子过滤到清洁的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，此刻天热冷却用时要长一些。剩的的渣子放在锅里再从头插手2斤摆布的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水必然要减量，再压制1.5小时以上，再过滤倒入盆里。比拟较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些。
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这是凝固好的样子
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用刀把它切当作几块。
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像这样一块块的
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底部还能看着有些石花菜的渣，不影响口感，若是不想有渣的感受就用细的过滤网过滤。把盆里倒入清水，让凉粉能浮起来的感受，这样好存放，常温放就行。
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想吃的时辰拿出一块来，切一下，按照本身口胃，插手大蒜、生抽或味达美、盐、虾皮或虾米或蛤蜊肉或海蛎子肉、喷鼻菜、喷鼻油
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拌匀即可。甘旨可口又解暑。
END