牛肉炒双瓜的做法

今天带来的是牛肉炒双瓜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
厥后接踵也收了几个差别品种的苦瓜，有些躲在叶子后面看不见，过熟了，就用来和以前烘的苦瓜干一路煮水，降火。
2
牛肉逆纹切薄片，先加玉米淀粉1小匙，用手抓至淀粉能融入肉里，再加李锦记蠔油2/3大匙，生抽1大匙，苏打粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，再抓至调料被完全接收，要是太稠，可加净水1大匙，最后加菜油或生油1大匙，抓匀以锁住水分；
3
将瓜改当作块，筹办好蒜茸姜茸，辣椒切圈；
4
滑炒牛肉，不要偏激；
5
从头开锅，锅热加蒜茸姜茸和辣椒圈，爆喷鼻，要爆喷鼻后才放质料，不然蒜和姜的喷鼻味阐扬不充实；
6
倒入苦瓜和小瓜块，翻几下，点入精盐精盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/3小匙，翻炒片至瓜们六七当作熟；
7
倒入牛肉，在锅边淋入生抽1小匙攒锅气，兜几下后撒麻油约1小匙，翻炒二三下菜即要出锅。
END