自制麻辣牛肉干
由于疫情呆家里，周末空闲时间想吃又辣又麻的东西，晚上自己动手制作麻辣牛肉干，味道比外面弄得还香，可以招待客人噢！该文章来自豆果美食达人作者美夕喜欢美食
食材
- 生牛肉 1000g
- 料酒 1勺
- 葱节 适量
- 生姜 2大块
- 盐 1勺
- 李锦纪生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 菜油 适量
- 辣椒面 2勺
- 花椒面 1勺
- 黑胡椒 半勺
- 白芝麻（熟） 1勺
- 孜然 1勺
- 喷鼻叶 4片
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 花椒 20粒
- 干辣椒 较多
步调
- 1牛肉一大坨改当作两半，放进凉水中倒入一大勺料酒，烧开后撇去浮沫
- 2接着放入以上调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，喷鼻叶
- 3继续放入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽和1勺黄豆酱，适量蚝油，继续开中火上锅盖煮40分钟
- 4煮牛肉时期筹办好干辣椒，剪当作小块后倒入白开水泡一下沥水备用
- 5筹办好魂灵调料：2勺辣椒面，1勺花椒面，半勺黑胡椒粉，1勺孜然，1勺芝麻
- 6以上调料混淆匀称备用
- 7牛肉煮好后捞出来顺着纹路切当作条，不要切太细根据图片上的宽度即可
- 8锅里倒油，油温5当作热下姜片，大葱节开小火在锅里逐步炸，直到炸黑后全数捞出来倒失
- 9接着用剩下油炸牛肉条，继续开小火逐步把牛肉的水分炸出来
- 10炸到这种水平就差未几了，捞出来备用
- 11用剩下的油炒干辣椒节，把之前用开水泡好的干辣椒放内里炒一下，接着放入魂灵调料
- 12继续翻炒半晌，最后放入牛肉干
- 13把牛肉干和炒的料混淆匀称，炒当作这样就可以了
- 14最后的制品是这样，牛肉鲜喷鼻麻辣切合重口胃的伙伴，要是不克不及吃辣建议少放点干辣椒和辣椒面，好吃是好吃，把我辣安闲了
END
- 发表于 2022-11-29 17:23
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