怎样做卤牛肉好吃

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

1
筹办辅料
生姜去皮洗洁净切片，葱洗洁净切段，干辣椒、花椒、八角、桂皮、喷鼻叶冲刷洁净待用。
2
筹办本家儿料
把牛肉切当作大块洗洁净，放入大碗里，用净水浸泡2个小时。
3
筹办调料
冰糖15克、生抽50克、老抽10克、料酒50克，盐30g筹办待用。
4
煮牛肉
浸泡好的牛肉冲刷洁净放入锅里，放入一半的姜片和一半的葱段，倒入10克料酒，插手净水烧开后，大火煮2分钟捞出洗洁净。
5
插手辅料
把洗洁净的牛肉再次放入锅里，插手剩下的葱段和姜片，再插手桂皮、八角、花椒、喷鼻叶、15克冰糖、50克生抽、10克老抽、40克料酒，适量盐。
6
卤牛肉
倒入适量水，水量盖过食材2厘米摆布，大火炬水煮开，转中火卤2个小时即可做出甘旨的卤牛肉。
END