冰皮月饼的做法
今天带来的是冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 冰皮月饼预拌粉 250g
- 木樨 10克（小我口胃酌情增减）
- 青汁粉 10克（小我口胃酌情增减）
- 茉莉花 10克（小我口胃酌情增减）
- 红心火龙果 1片
- 红豆沙 10克（小我口胃酌情增减）
- 黑芝麻 10克
- 白砂糖 10克
- 去皮绿豆 100g
方式/步骤
- 1
去皮绿豆浸泡3-5小时后上锅蒸40-50分钟即可。
- 2
为了五颜六色的皮，又不想要果蔬粉，就这样啦，250g预拌粉，分4份颜色，水也是4份，每份60g，茉莉花的里面放了一点大麦青汁粉就是绿色了，颜色偏浅出来是淡紫色，红心火龙果颜色太深了，下次要少放一些！
- 3
量好预拌粉，大要也是60g，插手各类颜色的水！揉当作4个面团！
- 4
这样的，是不是火龙果的颜色太深啦？尝了下味道，皮的味道还不错！因为是可以生吃的啦！
- 5
绿豆蒸好了，拿勺子一压就都碎了，和红豆沙拌在一路，因为买来的红豆沙太甜了又很稀，所以啦～～
- 6
压碎的绿豆～～
- 7
和红豆沙混在一路搅拌平均，可以做当作分歧的馅，我有的加了木樨蜂蜜，有的加了芝麻粉，都很好吃，可是不再放糖了，不喜好太甜的。
- 8
做了三团，有点干，可以再放点牛奶或者蜂蜜。
- 9
糯米粉炒至微黄，其实就用了一点点，炒多了。
- 10
起头包啦，和包团子差不多，我是50g的模型，可是不想做太厚，馅大也欠好操作，就是25g面皮+20g馅这样！裹起来放到模型一压就行了，我只在底擦了一些熟糯米粉，不是很粘，涂多了粉欠好看了。一共做了16-17个吧！
- 11
就这样的
- 12
单色的可以吧！
- 13
夹杂色也不错啊！
- 14
同色系～～
END
- 发表于 2021-11-16 13:05
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