彩虹冰皮月饼的做法
今天带来的是彩虹冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 澄面 30g
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 50g
- 细砂糖 40g
- 牛奶 220ml
- 玉米油 30g
- 炼奶 30g
- 各类调味色素粉 10g
- 榴莲酱 20g
- 蓝莓芝士馅料 200g
- 醇喷鼻板栗馅料 200g
方式/步骤
- 1
前面没有拍…就是把糯米粉、澄面、粘米粉、糖装在一个碗里，然后倒入牛奶过筛两次插手玉米油，再插手炼奶和谐平均。上锅蒸30分钟。必然要盖保鲜膜。
- 2
蒸好了用筷子划几下…待不烫手了再来揉，我原本带着一次性手套，但感觉麻烦就拆了，熟面趁着蒸的时辰用平底锅炒，125g 糯米粉，小火翻炒至微黄即可
- 3
揉馅料，我的冰皮月饼总共50g ，所以馅料和皮都是参半25g 。闲聊里我加了黄桃、榴莲酱。
- 4
加了色素粉揉出来的面团，不是太平均，每次揉完一种颜色要洗手…但总体还好，粘手的话可以拿之前蒸皮浆的碗里按一下，因为还有油，或者熟面粘一下城市好弄良多。
- 5
模具里必然要上熟面，平均的撒上去，然后抖清洁就好。我这个第一个就是没弄好…
- 6
这个就很多多少了…喜好什么印花条目本身买模具，都可以的。这个就都雅良多吧！
- 7
妈妈喜好榴莲馅，就这个。好几种颜色混搭在一路，就是这个颜色了。归正颜色您本身搭配嘛，皮的重量包管25g 就好，多一克两克也还好，少一点也没什么关系。
- 8
全数做好…剩下一小块皮，直接吃，味道也很好，不会太甜所以不腻…我选择的馅料也都不怎么腻…
END
- 发表于 2021-11-16 13:05
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