改良版山西焖面的做法
今天带来的是改良版山西焖面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 150g
- 豆角 400g
- 花菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 西红柿 1个
- 喷鼻菇 6个
- 大料 10克（小我口胃酌情增减）
- 花椒水 1勺
- 葱姜蒜 10克
- 朝天椒 1个
方式/步骤
- 1
首先筹办好食材，五花肉飞水去血水，然后捞出洗净。飞水的时辰可以倒一些料酒去腥味。
- 2
然后遴选几块肥肉榨油，海说神聊方人喜好榨猪油，那样炒菜会出格的喷鼻。
- 3
然后放豆角翻炒，必然要多炒一会，等豆角变得青绿然后下其他料。
- 4
依次把肉，葱姜蒜，大料，朝天椒，喷鼻菇，花菜放进去翻炒。时代加一些花椒水跟酱油
- 5
插手开水，加老抽，等煮开关小火煮2分钟
- 6
然后从锅里留出一碗汤备用，包管锅内少许汤和菜。ps:这就是当作品图的那个碗……高师傅偷懒了！
- 7
把面平均铺上去，避免里面汤太多会把面弄糊。所以留出来一些。然后盖盖子小火焖30分钟。半途怕糊锅就把留出来的汤沿锅边少量插手。
- 8
最后一步至关主要，整个焖面的精髓就在这里了，捣蒜好了加醋，没错，加醋跟蒜泥搅拌，出锅前倒入焖面，搅拌好，开吃。
- 9
最后出锅开吃。因为自己酱油和蒜泥的盐，所以按照口胃恰当增减盐量，我是方才好就不加了。
END
- 发表于 2021-11-16 13:05
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