第一步是筹办一只鸡,将鸡肉洗清洁然后将鸡肉切当作块状,然后将鸡肉焯水,等一下用。
将锅预热,插手很多油,然后将鸡肉防入锅中翻炒,炒至颜色金黄就可以捞出来了。
接下来将方才炒过鸡肉的锅拿去从头洗一下,洗好之后将锅中插手油,油热之后插手葱姜八角辣椒配料,将配料炒喷鼻之后,再把方才炒好的鸡肉倒在里面和配料一路翻炒,翻炒过程中插手料酒和酱油上色,然后插手盐调味,最后倒入水在锅中将鸡肉覆没,先开大火炖鸡,然后开小火慢慢炖,直到鸡肉炖烂,最后一步就是收汁,喷鼻喷喷的红烧鸡肉就出锅了。
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