海苔鸡肉包的做法
海苔鸡肉包的做法
食材
- 水 54g
- 酵母 1g
- 面粉 100g
- 糖 6g
- 猪油 2g
- 海苔 3g
方式/步骤
- 1
把材料里的两个部门夹杂。可以一步揉到滑腻。也可以先败坏一会再回来操作到滑腻。 然后盖上盖子，发酵1.5-2小时（家里温度20度摆布）
- 2
筹办海苔。我用的是这种。空嘴吃就很好吃的这种。
- 3
揉碎。根基上各类搅拌机没法操作，所以揉碎是最好的法子。不消太碎。差不多就可以。不消担忧太大了和面团有违和感。 或者另一种法子，直接买现当作的海苔粉回来。操作步调一样。
- 4
插手各类调料。 别离：生抽，蚝油，盐，糖。 十三喷鼻/五喷鼻粉一点儿即可，用来吊味儿。 白胡椒粉。最后喷鼻油。
- 5
我知道您必然很想加鸡蛋清，可是不消。它已经是个当作熟的馅了，可以本身当作团，而且水份到位，不缺任何爽脆嫩滑。
- 6
回过甚来操作发酵好的面团。
- 7
分当作大小平均的剂子。 然后平均的蘸上碎海苔。回到案板上，从外往里揉搓，一方面帮忙排气，一方面把面团整形至圆，最后便利擀皮。 到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一路的状况了。
- 8
到此，就已经能看到一个海苔和面团完全融合一路的状况了。
- 9
起头擀皮。中心厚转圈薄。
- 10
把方才团好的馅团子直接放到皮儿上，直接包即可。
- 11
这么包比一勺勺的kuai便利快速。且更能包进去馅儿。
- 12
放入蒸笼最后发酵20分钟。然后冷水上蒸锅，大火烧开，中大火蒸至，全程17分钟。关火后等两分钟揭开盖子。
- 13
这样包的包子咬一口，面皮的喷鼻甜，馅料的咸鲜，海苔的清鲜，全然夹杂一口，很是甘旨。
END
- 发表于 2021-03-05 14:51
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