大盘鸡肉的做法
今天带来的是大盘鸡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿肉 4个
- 洋葱 1个
- 青红辣椒 5个
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量（鸡肉用）
- 糖 适量（鸡肉用）
- 酱油 适量（鸡肉用）
- 椒盐 适量（鸡肉用）
- 白胡椒 适量（鸡肉用）
- 淀粉 适量（鸡肉用）
- 鸡蛋清 1个（鸡肉用）
- 料酒 适量（鸡肉用）
- 姜丝 2片（鸡肉用）
方式/步骤
- 1
鸡腿肉
- 2
剃鸡肉。（鸡骨头可炖汤）
- 3
切大小相等的鸡肉块。
- 4
放清水浸泡、冲刷几回、出血。
- 5
控干水、加姜丝、盐、淀粉、白胡椒、椒盐、料酒、一点点酱油提色、鸡蛋清、抓匀、腌制一个小时、我是早上处置好的、午时烧。
- 6
拌匀腌制.
- 7
洋葱和辣椒备用、切大块。
- 8
锅里放菜子油、腌制好的鸡肉下六层热油炸、炸熟几分钟就行。
- 9
熟了，用漏勺控油捞出放盘子里。
- 10
另起锅放少许油炒洋葱、炒出喷鼻味就行。
- 11
倒入鸡肉翻炒。
- 12
加一点开水烧开。
- 13
烧开了加上辣椒。
- 14
插手蒜瓣拍碎就行，翻炒加酱油提色、再加点盐、可以试试味道、咸淡本身节制，可以出锅了。
- 15
当作品、鸡肉很是的嫩、固然是炸的、但炸熟的鸡肉只是嫩而不是焦。好吃。
END
- 发表于 2021-08-15 21:10
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