鸡肉汉堡的做法
今天带来的是鸡肉汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉(中种) 250g
- 牛奶(中种) 80g
- 淡奶油(中种) 70g
- 卵白(中种) 17.5g
- 砂糖(中种) 7.5g
- 酵母(中种) 1.2g
- 黄油(中种) 5g
- 卵白(本家儿面) 20g
- 砂糖(本家儿面) 37g
- 黄油(本家儿面) 5g
- 盐(本家儿面) 3g
- 奶粉(本家儿面) 15g
- 酵母 1g
- 番茄 2个
- 鸡扒 10克（小我口胃酌情增减）
- 喷鼻菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 芝士片 6片
- 番茄酱 10克
- 沙拉酱 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
将中种面团的材料放入盆中，揉至滑腻面团后放入冰箱泠藏发酵至2一2.5倍大，大约17一24小时
- 2
将发酵好的面团撕当作一小块一小块，插手本家儿团材料
- 3
亲们，摔吧！搓吧！揉吧！
- 4
直至能拉出大片薄薄的手套膜
- 5
将面团排气，分当作6等分，一个大约80g，静置15分钟
- 6
再次搓圆，启动烤箱发酵功能进行第二次发酵，45分钟
- 7
取少许蛋液(配方外)加少许清水(配方外)夹杂过滤，轻轻刷在发酵好的汉堡胚概况，洒上一些白芝麻
- 8
烤箱170度上下火中层15-20分钟
- 9
汉堡胚放凉，切当作两片
- 10
筹办内馅：番茄切片，鸡扒，喷鼻菜洗净沥干水分，芝士片，番茄酱，沙拉酱
- 11
先在汉堡胚底层涂上沙拉酱，抹平均
- 12
放上喷鼻菜，芝士片，番茄片，鸡扒，挤上番茄酱，最后放上汉堡胚上层面包片。
- 13
我家小妞的最爱
- 14
很诱人哦！
- 15
好好味！
END
- 发表于 2021-10-24 20:48
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