鸡肉香菜饺子的做法
今天带来的是鸡肉香菜饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡大腿肉 一块(大要120g)
- 鸡胸肉 30g
- 喷鼻菜 100g
- 油 30g
- 五喷鼻粉 3g
- 黑胡椒或白胡椒粉 3g
- 盐 4g
- 生抽 16g
- 老抽 5g
- 喷鼻油 3g
- 蒜 一头
- 大葱 一根
- 蛋清 1个
方式/步骤
- 1
喷鼻菜洗清洁放一旁控水，葱洗清洁剁碎。蒜剁碎备用。
- 2
鸡大腿去骨后，用冷水浸泡10分钟去除血水。和鸡胸肉一路剁碎。
- 3
依次把鸡肉葱蒜蛋清放入大碗，不要搅拌，热油要淋到葱上，爆出葱喷鼻。冷锅放油大火烧热，倒在鸡肉上，然后顺时针搅拌。
- 4
把控好的喷鼻菜去除一部门喷鼻菜叶，(叶子有苦味，去除一点口感好。)剁碎放入拌好的鸡肉，放入所有调料，拌匀备用。
- 5
可以蒸着吃，水开后蒸8-10分钟。也可以做当作煎饺。锅内倒入一点点油，不要等油热把饺子放进去摆好，煎一两分钟，然后插手一些水，盖上锅盖，小火焖7-8分钟。火别太大，会糊，水没了可以再加。
- 6
面皮就不写做法啦，应该城市的。
END
- 发表于 2022-03-03 13:01
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