粤菜豉油皇鸡肉的做法

今天带来的是粤菜豉油皇鸡肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡翅看人均数目
鸡脚 10克（小我口胃酌情增减）
姜 10克
葱 10克（小我口胃酌情增减）
白酒两小匙
酱油一小碗
冰糖 10克
卤肉料 10克（小我口胃酌情增减）

方式/步骤

1
今天一早到对面的市场买了新颖的鸡翅和鸡脚，一般午时饭我们都是随便煮个面吃的，所以鸡翅留着晚上才吃。买回来的鸡翅和鸡脚洗清洁。
2
锅里倒上水，加上二三片生姜和二小勺子的白酒，将洗清洁的鸡翅肉和鸡脚都倒上锅里，开大火。这样便利鸡肉里面的血排放出来，水慢慢的热了，锅里就有白色沫，那就是鸡肉里面的血慢慢出来的了，水开了，我们就将倒出来，有清洁的清水再清水一次，这种方式就像我们广东话来说：过冷河。
3
我们来筹办一下调料吧，在超市里买了一包卤肉料，里面有：花椒，八角，桂皮，陈皮，丁喷鼻，喷鼻叶等这些配料，这样一包的，比力便利不消零星买，并且一包可以用几回。做豉油皇鸡翅当然少不了冰糖了，我放了大要十三个摆布，但量要看小我定，喜好吃甜的可以多放几个，喜好吃咸的就少放几个，去腥味当然少不了生姜。
4
在一个清洁的锅子里倒上酱油，酱油的量我大要倒了一个饭碗量这么多，再倒上二至三匙米酒。
5
锅里加了酱油和米酒后，再将之前筹办那的调料再倒上去，再加倒上清水，因为之前放了一碗多的酱油，所以必然要放清水中和一下，记得别健忘加几片姜罗！开大火，将锅汁煮开。
6
卤汁水开了，我们将鸡肉和鸡脚倒下去，记得水一点要盖过肉，要否则不入味的，在煮的过程中，试试味道，若是味道淡了点，就加一点酱油。酱油我一向都是在用味事达，从小吃到大。
7
鸡肉倒进锅里后，开大火煮大要十分钟摆布，然后再慢火煮，慢火煮的益处就是让鸡肉入味，因为我们是晚上吃的，所以不克不及煮太久，大要二十分钟我就关火，让它焖。晚上吃饭前再开仗煮几分钟就行。
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当作品上场上。做为广东人，一向吃着酱油鸡翅长大。因为长时候在外埠念书然后到了工作，很久都没回家吃这道菜了。今天俄然才想起了这味道然后做起来了，味道咸咸甜甜，因为加了喷鼻叶，所以有一种清喷鼻的感受，不怕上火，不怕长豆豆。
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趁便加上一张我们今晚的晚餐图，两小我的份量，嘻嘻
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