派皮蛋挞的做法
今天带来的是派皮蛋挞,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 派皮-低粉 100G
- 派皮-黄油 50G
- 派皮-糖粉 15G
- 派皮-蛋清液 1个
- 蛋挞液-牛奶 70G
- 蛋挞液-淡奶油 80G
- 蛋挞液-低粉 6G
- 蛋挞液-糖粉 20G
- 蛋挞液-蛋黄 2个
- 蛋挞液-炼乳 2勺
方式/步骤
- 1
筹办好所有材料.先做挞皮,将低粉100G,黄油50G,糖粉15G,蛋清液1个全数倒入小盆中.
- 2
用硅胶铲将所有材料搅拌平均,使之充实融合,当作为一个淡黄色的面团.
- 3
将面团均分为九等份,放入蛋挞模具中,用手指捏出挞皮外形.全数捏完后放一边静置,筹办做蛋挞液.
- 4
将牛奶70G,低粉6G,糖20G,蛋黄2个,炼乳2勺放入小盆中,用电动打蛋器搅拌平均,再放入淡奶油80G用筷子搅拌平均.
- 5
将蛋挞液过筛.别离倒入挞皮中,平均的放入烤盘中.这个配方刚好可以做九个蛋挞.
- 6
蛋挞液过筛前可以预热烤箱.200度,上下火,20分钟.
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放入烤箱中层.
- 8
烤制的中心我有的放入了有蔓越莓干,有的没有放,烤箱型号分歧,可能烤制的时候也会分歧,当蛋挞概况有焦糖色黑点时,就可以掏出了
- 9
期待蛋挞稍凉就可以脱膜了.
END
- 发表于 2022-05-07 13:04
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