擂辣椒茄子皮蛋
冰箱肉都吃完了，只剩了点辣椒和茄子，去邻居家借了点皮蛋，做个擂辣椒茄子皮蛋吃 湘菜馆里的经典菜-擂辣椒茄子皮蛋，外表虽然不好看，但吃一口绝对下饭，茄子用蒸的，辣椒用炭火烤的，加入皮蛋一起擂，开胃解腻，香辣下饭
食材
- 茄子 2个
- 京彩 4个
- 线椒 6个
- 大蒜 5个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 蚝油 适量
- 喷鼻油 适量
方法/步骤
- 1
茄子上锅蒸20分钟，等蒸到戳下去软绵绵的，即可
- 2
烤辣椒，品种要选线椒，等烤到出现焦糊的皋比状，会比力好脱皮
- 3
将辣椒趁热去皮
- 4
茄子蒸好了，趁热撕皮
- 5
将大蒜捣当作泥状
- 6
把辣椒和京彩放进来
- 7
茄子撕当作条状放进来
- 8
放调料，生抽放两勺，老抽小半勺，陈醋两勺，蚝油两勺，喷鼻油1勺
- 9
加一点点盐，由于生抽原来就有点咸
- 10
拌匀以后，就可装盘吃了
- 11别看这个菜长得不咋地，但味道出格好，开胃解腻，很下饭
END
- 发表于 2022-09-27 17:52
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