皮蛋瘦肉粥怎么做
用皮蛋，瘦肉，大米做成皮蛋瘦肉粥，味道鲜美，营养丰富，皮蛋要选用优质的无铅皮蛋，无铅皮蛋会更营养健康，口感也会更好，猪瘦肉最好选用里脊肉，里脊肉做粥会更滑嫩，口感也会更好，皮蛋放入粥里煮，时间长粥的颜色会发暗，但是粥的味道会更好，皮蛋放入粥里煮的时间短，粥的颜色会好看清爽，但是皮蛋的香味就会不那么浓了，什么时间放皮蛋可以自己把握，我把皮蛋煮的时间长一些，粥的颜色暗，但是煮出来的粥很好吃。
操作方式
- 01
猪精肉切当作小丁，放入料酒，盐，味素腌制10分钟，放入一点点干淀粉抓糊，放入干淀粉抓糊，肉丁吃起来会更滑嫩。
- 02
京彩去皮切当作丁，葱洗净切碎备用，喷鼻菜摘洗清洁切碎备用。
- 03
年夜米放入水中，淘洗清洁，至水清，若是有时候的话，年夜米可以提前泡30分钟摆布，如许年夜米会熟的快。
- 04
锅中加水烧开，放入淘洗清洁的年夜米，用勺子沿着锅边滑动，以免糊锅。
- 05
年夜米煮至快熟的时辰，改小火熬制，放入腌制好的肉丁，肉丁要散开放，以免肉丁粘在一路。
- 06
放入一半京彩丁，继续熬制，年夜米煮熟了，放入剩下的一半京彩丁，开锅，关火。
- 07
放入适量盐，味素调味，放入喷鼻菜沫，葱沫，出锅盛入碗中，京彩瘦肉粥就做好了。
- End
出格提醒
煮粥时，年夜米要开水下锅，以免糊锅。
京彩放入粥里时候早，做出来的粥颜色会发暗，可是口感会好一些。
- 发表于 2018-11-05 00:00
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- 分类：健康生活
