皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
食材
- 大米 150克
- 水 1700克
- 花生油 15克
- 瘦肉 100克
- 盐 3克
- 糖 1克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 适量
- 水 30克
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
- 姜丝 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 京彩 2个
- 喷鼻油 适量
- 小葱 适量
方式/步骤
- 1
首先熬粥底。东海说神聊大米洗3次。找一个大一点的锅插手1500克的水，等水烧开今后插手大米，插手花生油一路煮，途中要用汤勺搅动防止粘锅
- 2
开中火煮30分钟摆布，这个时辰可以看到米已经有一些爆开的状况，插手姜丝，调当作小火盖盖子慢慢煮，大师可以按照本身喜好的粘稠度来，我一共煮了一个半小时
- 3
然后我们腌肉，肉切片今后插手所有的调味料和料酒，抓匀今后起头慢慢加水。今天给的水量只是一个参考，具体放几多水要看用的猪的什么部位。少量多次加水，发现猪肉吸不进去水的时辰就可以停了。然后插手适量的玉米淀粉裹住味道，插手一些油防止变干。
- 4
粥一共煮了一个半小时今后，起头调味。用汤勺要出一勺粥，然后插手调味料，把汤勺慢慢的放在锅中画圈圈，让调味料平均的融入到锅里，直接倒再粥里轻易搅不匀。
- 5
然后插手切好的京彩，煮5分钟摆布，再插手肉片煮2-3分钟（请大师尽量切薄一些，不然不熟），最后插手葱花，搅拌平均即可。
END
注重事项
- 1：刚起头煮要开中火，不然米饭煮不开，轻易粘锅，粥的粘稠度也欠好。
- 2：大师按照本身锅的大小选择煮几多粥，抱负的状况是水+米不大于锅的三分之二，不然煮的时辰轻易溢出来。
- 发表于 2021-02-05 23:25
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