虎皮蛋糕卷的做法
虎皮蛋糕卷的做法
食材
- 鸡蛋 4个
- 低粉 64g
- 玉米淀粉 16g
- 水 54g
- 玉米油 54g
- 细砂糖 65g
- 塔塔粉 1g
- 盐 1g
- 皋比部门 适量
- 蛋黄 6个
- 细砂糖 45g
- 玉米淀粉 18g
- 玉米油 8g
方式/步骤
- 1
水加30糖融化
- 2
加油
- 3
插手过筛的低粉和淀粉拌均，不要过度拌哦，有颗粒不妨等下还加蛋黄呢
- 4
把蛋黄插手面粉糊里拌平均至无颗粒，
- 5
卵白加塔塔粉加盐
- 6
打至粗性发泡分三次加糖继续打
- 7
打至很是细腻的湿性发泡即可
- 8
打好的卵白取三分之一加到蛋黄糊里
- 9
用橡皮刮刀翻拌平均，然后把残剩的卵白全数倒入蛋黄糊里拌平均，用力要轻要快，否则要消泡的
- 10
拌好的蛋糕糊倒入正方形金色烤盘里，尽量抹平，烤箱提前预热150度5分钟，烤40分钟
- 11
烤好后放凉倒扣在铺好的保鲜袋上揭去油纸卷起来，卷时把保鲜袋往前拽一手往前推蛋糕，卷紧，定型15分钟
- 12
接下来做皋比部门，六个蛋黄加糖打发至发白浓稠
- 13
把淀粉过筛插手蛋黄糊里翻拌平均然后加油拌平均
- 14
倒入金盘里抹平，入烤箱180度烘烤10分钟，概况当作金黄色的皋比纹即可，（烤时万万不要分开烤箱省得烤过了哦）
- 15
出炉放凉揭去油纸
- 16
在皋比的背面抹上果酱，把之前的蛋糕卷放在皋比上卷起，切当作想要的块即可
- 17
标致吧
- 18
我很是对劲
- 19
健康又甘旨有木有
END
- 发表于 2021-07-11 23:21
- 阅读 ( 98 )
- 分类：其他类型
