皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥（砂锅快手版）的做法

食材

1
为了第二天早上起来能快速煮好一锅京彩瘦肉粥，要在前一天晚上先做好一些筹办。筹办150克的大米，淘洗清洁。装保鲜袋或保鲜盒中，放入冷冻室冷冻一晚上。同时把冷冻的肉末，放冷藏室解冻。筹办2至3个蘑菇，泡水放冷藏室备用。
2
第二天早上把冷冻过的大米拿出来，洗一下，放砂锅中。插手4碗水。（我这里用的是三升的砂锅，锅太小，轻易溢锅）。放上大火煮开。（要注重搅拌，以防米粒粘底）
3
在煮米的过程中，喷鼻菇切小粒，京彩切粒。芹菜和喷鼻葱也切当作小粒。姜切丝。
4
把肉末掏出来，加少量水打散搅拌匀
5
大米在煮的过程中要注重搅拌，防止溢锅。煮开后，转中火再煮两三分钟。插手姜丝，肉末，喷鼻菇。搅拌平均。再次煮开后插手京彩，芹菜，喷鼻葱末。拌匀，插手少许盐，鸡精和胡椒粉。关火。
6
全程大约十二三分钟，一锅喷鼻甜绵滑的皮旦瘦肉粥就做好了。
7
喷鼻喷喷……
END