樱花曲奇饼干的做法
所用模具：法焙客樱花月饼模（50g）,法焙客硅胶网孔烤垫。 配方量可做薄饼干36片，厚饼干22片。
食材
- 黄油 53g
- 糖粉 32g
- 鸡蛋 28g
- 低粉 103g
- 草莓粉/南瓜粉/紫薯粉 4-6g
- 奶油奶酪 50g
- 细砂糖 15g
- 盐 一丢丢
- 柠檬汁 几滴
- 柠檬皮屑 5克
方法/步骤
- 1
先称量好所有质料。
- 2
黄油软化，插手糖粉搅拌匀称。
- 3
分次插手鸡蛋液，搅拌匀称。
- 4
插手过筛的低粉和草莓粉/南瓜粉/紫薯粉，用刮刀搅拌至无干粉状况。
- 5
戴上一次性烘焙手套揉至面团状即可。
- 6
称重6~10g每个，6g可做夹心饼干，10g可做不夹心饼干。
- 7
饼干面团放入樱花月饼模具。
- 8
在硅胶网孔烤垫压出斑纹，脱模。(天太热，或者面糊温度偏高会偏黏，可以将面团先冷藏再压抑当作型。)
- 9
将烤垫移至烤架上，放入烤箱中层烘烤，上下火170-180度摆布，时间18-20分钟摆布，注重颜色不要太深。 热风炉参考上下火150℃，时间18-20分钟。
- 10
出炉后将饼干移至晾网晾凉。
- 11
左边是用硅胶网孔烤垫烤的，右边是用油纸烤的。烤垫受热会匀称，饼干底部更平整，比力适合做夹心饼干或糖霜饼干。
- 12
等候饼干晾凉的时间，可以建造青柠乳酪馅。
- 13
奶油奶酪软化，插手细砂糖和盐搅拌匀称。
- 14
插手柠檬汁和柠檬皮屑拌匀
- 15
将搅拌匀称的青柠乳酪馅装入裱花袋，剪小口，挤在饼干上，适量即可。
- 16
盖上另一片饼干，有颜值又甘旨的夹心饼干就完当作了。
- 17
可以按照本身的爱好，做当作差别颜色和口胃的。这条目饼干的雅观易做，很适合分装当作礼盒送人。
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
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- 分类：营养美食
