面粉,酵母粉,水,大枣等等
面粉加入稀释后的酵母水和清水搅拌均匀,和成面团放在暖和的地方醒发
发酵好的面比原来的面团大两倍,内部呈蜂窝状,如图所示
取出面团放在案板上铺撒面粉,用力揉面10分钟左右,揉透并排除空隙,切开面团,切面细致无明显孔洞。
大枣清洗干净,用清水泡软从中间切开去除枣核分成四片
揉好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子揉成圆形馒头坯
用两手小姆指尖在顶端挑出一个“鼻儿”,塞入一片大枣,之后沿 ‘十’ 字方向前后左右各挑一个“鼻儿”塞入枣片即可
蒸锅中加入足量的水,放入馒头盖锅盖继续醒发30分钟后开始蒸制,锅开上蒸汽后计时蒸制20分钟即可出锅
出锅!成品!
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