怎么自制黄糖馒头？
小编去店里买馒头，有的时候买到没有味道的，有的时候买到太甜的，真是不开心啊！今天小编要给大家分享一下怎么自制黄糖馒头，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：馒头粉 黄糖 酵母
操作方法
- 01
面粉可以直接买馒头粉，就不用烦恼是高筋粉还是低筋粉了；今天制作的是黄糖馒头，所以选用黄糖，喜欢冰糖的，也可以加冰糖或者普通的白砂糖；还有需要酵母；
- 02
通常买酵母的包装上都会有使用面粉和酵母用量的比例说明，根据说明操作面粉和酵母的比例就行了；将面粉和酵母搅拌均匀；
- 03
将黄糖加热水溶解后，调制到想要的甜度范围，放凉到20-30度左右；将温的黄糖水一点点加入调好的面粉堆里，边加边搅拌，直至面粉成团；
- 04
面粉成团后，继续揉，用力搓、用力揉，直至面团表面光滑、光亮为止；
- 05
将搓揉好的面团放入容器中，再将容器放到冰箱里，醒发、发酵4-5个小时；直到面团膨胀为原来的2倍以上；
- 06
将发酵好的面粉取出，继续搓揉；再醒发30分钟-1小时，至面团用手指头轻轻一压能够回弹；将面粉搓揉成一条长条；
- 07
再将长条的面团用刀切成小块，或者捏成自己喜欢的图形；将切好的小块面团放到蒸锅里，要留有一定的空隙；
- 08
开水先煮开，再将面团放上去蒸，大概蒸30-40分钟，面团就变成馒头了！
（开水如果没有先煮开，面团吸收了太多的水蒸气，就有可能变不成好看的馒头了！） - End
- 发表于 2017-10-06 00:00
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- 分类：健康生活
