如何用干酵母粉蒸馒头和包子
操作方式
- 01
首先取适量的干酵母和粉面，面粉和酵母比例，经常做当然是看着加，若是没做过仍是看着酵母袋子上写的比例加一回，今后就知道个大要了。然后加一小勺白糖，会加速发面的速度，就是小孩子吃饭的小勺。
- 02
放在水中，温水最好，炎天冷水也没多大关系，可是最好是温度为35度的加水，用筷子搅拌至充实消融。
- 03
注重要一回少加一点，左手加一些水，右手搅拌一回，把面慢慢搅当作絮状，再起头双手和面，包子面和馒头面稍分歧，那就是包子面要软一些，和面以不吃力为好，和洽的时辰都感受软软的，馒头我感受仍是硬一些有嚼劲儿的好。
- 04
接着再用手揉当作面团，用盆子盖住，大要醒10分钟摆布就可以了。
- 05
面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到本来的两倍大，并呈现蜂窝状的组织，这时不要急于利用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
- 06
颠末两次膨胀后的面团就可以利用了，上面放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至概况滑腻，切当作若干个大小平均的面团，用面杖擀面皮至圆形备用，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的转变出林林总总。
- 07
然后再将事先调制好馅装盘备用，调制的步调：取适量肉馅，加少许葱末，姜末，取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五喷鼻粉，胡椒粉，大喷鼻粉，盐，少许味精。用手或筷子，顺着一个偏向边加水边搅和，必然要顺着一个偏向，且每次加水量不宜过多，不然馅子不粘，断的加水直至馅子发粘为止，估量这一步调得反复至少二十分钟，时候越长结果越好，不外一般环境下有二十分钟到半个小时的话就足够了，滴少许喷鼻油再搅匀，这样，一盆喷鼻喷喷的肉馅就做好了。
- 08
接着将肉馅放在面皮中心包好，如图所示。
- 09
接着在电热锅里面放入适量的冷水，多放一点，为了防止干锅，放上蒸笼和笼棉布铺好，将做好的面食放进去发面半个小时，这一步是关头的一步，做好的馒头和包子必然要醒发30分钟，再进行蒸制这样做出来的包子和馒头才松软好吃。
- 10
接着中火起头蒸，大要40分钟摆布的时候，然后关失落开关后，然后还要焖5分钟摆布才能开锅。
- 11
接着绝对的松软有嚼劲儿的馒头、包子就出锅了。
- End
- 发表于 2020-02-05 12:01
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- 分类：健康生活
