怎样和面发面做馒头
在我国，主食的多元化的，现在会太过于地域化的划分，而其中馒头更是必不可少的。但是在外面买的馒头看着雪白松软的，香甜可口；但是网络上、电视里总是在说现在的食物不卫生，而且有可能是用黑心面粉或者其他材料做的，买回家吃着总是不如自己做的放心，你说不会做？别担心，其实很简单，你可以跟着我一起做。
操作方式
- 01
把500g的面粉放在盆里，插手15g白糖（或盐，增添馒头的松软度，不加的话做出来的馒头口感会比力差），然后分三次插手温水，用筷子或手顺着一个偏向和面。
- 02
将酵母粉倒入温水中化开，然后插手面絮里搅拌继续和面，若是和出来面团较干可以在加一点温开水。
- 03
把面团和到滑腻不沾手，不沾盆即可。面团放入盆中，用保鲜膜笼盖住，放置较高的处所发酵至两倍大即可（若家里温度偏低，可在锅中烧水至微微烫手，将面盆放置在蒸锅上发酵，削减发酵时候，加速发酵速度）。
- 04
期待面团发酵至本来的两倍大时，揭开保鲜膜面团有略微的酸味，且面团内部呈现蜂窝状即可，在面团上撒上干面粉然后揉搓，排出里面的空气。
- 05
在案板上撒上面粉，将揉搓好的面团放到案板上，然后分当作若干的面剂子揉圆或将面团揉当作长条用刀切当作方形面团。
- 06
将揉好的面团放入蒸锅中，蒸锅中最好刷上一层油或者用屉布铺上，以防面团粘锅。将面团在蒸锅里二次醒发15-20分钟，醒发好的面团冷水上锅，先用小火将水烧开，转中火蒸10分钟，最后转大火蒸10分钟即可。蒸好的馒头不要当即打开锅盖，以防蒸汽倒流影响口感，让它在锅中静置10-15分钟后在揭开锅盖。
- 07
这样做出来的馒头绵软可口，口感很是好，吃不完放进冰箱二次上锅也不会影响口感。
- End
- 发表于 2020-04-22 00:03
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- 分类：健康生活
