自制辣椒酱的做法
自制辣椒酱的做法
食材
- 二荆条 5斤
- 花生 半斤
- 芝麻 2两
- 大蒜 2两
- 生姜 1两
- 和谐油 2斤克
- 喷鼻葱 2两
- 喷鼻菜 1两
- 洋葱 四瓣
- 八角 5个
- 喷鼻叶 10片
- 白糖 1两
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 高度白酒 1两
方式/步骤
- 1
将5斤二荆条洗赶紧沥水备用
- 2
筹办葱、姜、蒜、喷鼻菜、八角、喷鼻叶、洋葱，生姜去皮切片，其他佐料洗净沥水备用。
- 3
平底锅内倒入花生，小火加热，直到手隔空感触感染不到水气，关火，将花生倒入干的容器中
- 4
花生放凉后，用手搓去外皮
- 5
将大蒜搅碎，颗粒大小按照小我爱好确定
- 6
二荆条切段，用绞肉机搅碎（建议带一次定手套，避免毒手）
- 7
超市买的熟芝麻备用
- 8
锅里倒入油，将喷鼻葱、洋葱、生姜、八角放入油锅内（凉油下锅），小火炸制焦黄捞出
- 9
锅里倒入辣椒碎，大火翻炒5到10分钟，转中小火翻炒，大要半小时摆布放入大蒜末，翻炒竣事前10分钟倒入高度白酒，过程中按照小我口胃放入食盐、白糖、生抽、老抽等。
- 10
辣酱放凉后，把干的花生碎和白芝麻倒入锅里，搅拌平均，再装入密封罐储存，随吃随取。
END
注重事项
- 1.勤翻炒不要煳锅，
- 2.处置辣椒时带手套，避免毒手
- 发表于 2021-01-22 20:55
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