自制辣椒酱的做法
今天带来的是自制辣椒酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 红辣椒 2.5kg
- 大蒜 400g
- 甜面酱 1kg
- 盐 200g
- 糖 250g
- 花生碎 200g
- 熟芝麻 200g
- 味精 100g
- 醋 300g
方式/步骤
- 1
红辣椒去蒂洗净，控水待干。
- 2
大蒜去皮去根洗净，控水待干。
- 3
材料筹办齐备。
- 4
用摒挡机将大蒜打坏。
- 5
将红辣椒打坏。（建议带上手套）
- 6
将打坏后的红辣椒，大蒜以及盐，醋，糖和甜面酱一并倒入锅内。（锅必然要大）
- 7
开大火熬制，尽量拔取大而大深的容器熬制，过程中辣椒酱会标的目的外飞溅， 手中的勺子不要停，哪怕停一分钟都有糊锅底的可能。
- 8
熬，不断的熬，熬制酱变浓稠。（我的经验是沸腾后再熬个十几分钟即可）
- 9
关火，将花生碎和熟芝麻倒入搅拌平均。
- 10
将辣椒酱放置通风阴凉处，待整体温度将至70℃一下，将味精倒入搅拌平均。
- 11
大功乐成，接下来就是等晾凉后分装即可。
- 12
我的当作品～这只是一半哦～我此次做的比力多，因为想吃这口的人列队等了两年了，分一分送一送也就没几多了～～
END
- 发表于 2021-09-14 13:00
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