秘制鸡肉辣椒酱的做法
秘制鸡肉辣椒酱的做法
食材
- 鸡肉 150
- 辣椒面 50g
- 豆瓣酱 30
- 高度白酒 少量
- 葱花 少许
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 喷鼻叶 少许
- 八角 少许
- 酱油 适量
- 二荆条 适量
- 糖 少许
- 芝麻 适量
- 菜籽油 适量
- 鸡精 少许
- 花椒 少许
方式/步骤
- 1
筹办以上各类食材洗净控水，鸡肉切当作豆丁大小插手少量白酒及适量姜葱酱油腌制15分钟以上。
- 2
炒锅洗净控干水分，感受锅烧的比力热时倒入菜籽油，插手少量花椒老姜葱段喷鼻叶炒出喷鼻味捞出，倒入腌制好的鸡肉油炸并让此中水分完全熬出，插手辣椒面，豆瓣酱及以上列位调料（芝麻和鸡精除外）小火慢慢熬制10分钟，中心要不竭搅拌，避免粘锅。。。
- 3
不竭的翻炒。。。
- 4
比及水分被逼出的差不多了，可以插手适量芝麻和鸡精翻炒一些出锅即可，喜好葱蒜姜的可以恰当多放一些。。。
- 5
乘出来即可。。。冷却之后可以装罐密封放在冰箱，根基上几个月没问题，可以吃小面啦，拌菜啦，吃暖锅啦随意。。。
END
- 发表于 2021-06-11 00:00
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