辣椒酱的做法
都说云贵川吃辣椒挺可以的，今天作为一名云南姑娘，做一到下饭菜辣椒酱，简单易学，很适合新手做哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪喜欢的朋友可以自己试着做一下，会有不一样的收获哦，味道可以与老干妈媲美吃馍馍，面条味道堪称完美
食材
- 青椒 2大个
- 大蒜 6头
- 鲜姜 10克
- 盐 一勺
- 糖 10克
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 2勺
- 食用油 适量，比泛泛炒菜多2倍
- 白糖 1勺
- 料酒 5勺
- 豆瓣酱或暖锅底料 一点点用于增喷鼻
- 花生碎 10g
方法/步骤
- 1
将筹办好的青椒，生姜以及大蒜切当作碎末。
- 2
起锅烧油
- 3
将姜蒜倒入锅中激出喷鼻味后，在倒入辣椒。
- 4
辣椒炒干水分，在放入一勺辣椒面、一勺耗油，两勺味极鲜，一勺白糖，5勺料酒，一勺食盐，家里若有豆瓣酱或暖锅调料的可以来上一点点，这样味道更鲜（此次的辣椒酱家中前提有限没有添加暖锅底料和豆瓣酱）。
- 5
将锅中的调料再次炒干水分，倒入花生米。
- 6
这样一道很好吃的下饭菜辣椒酱就是好的，可以配馒头，面条食用。
END
- 发表于 2023-07-28 16:21
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