简单曲奇的做法
五种曲奇制作记录的做法
食材
- 发酵淡味黄油 400克
- 盐 3克
- 糖粉 170克
- 低筋面粉 600克
- 杏仁粉 100克
- 可可粉 10克
- 巧克力豆 20-30克（看
- 青岚 5克（感受五十铃
- 杏仁片 20克
- 红茶味 红茶粉3克
- 柠檬味 半个柠檬皮屑+一
- 咸蛋黄味 3-4个压碎
方式/步骤
- 1
黄油，可以的话请用发酵型淡味黄油。黄油室温软化至可以按下去一个坑，插手过筛好的糖粉和盐，然后一切就交给搅拌器。此处，若是用手持搅拌器的小可爱必然要先把黄油和糖粉拌在一路再打开。否则，boom，恭喜您，您的厨房遭罪了
- 2
夹杂平均，再打一下下，不消好久，不消打到什么体积膨大，什么呈羽毛状还有发白
- 3
插手面粉和杏仁粉，这时手持的伴侣就不要开搅拌器搅了，用刮刀夹杂一下再用手抓匀，这时的面团有1254g，我做了五个味道，每份味道250.6g的面团
- 4
插手红茶粉抓匀
- 5
一点点柠檬皮和一两滴柠檬汁
- 6
这里有五个压碎咸蛋黄，咸蛋黄万岁！
- 7
可可粉和可可豆，这里没有拍加了的图片
- 8
抹茶粉和杏仁
- 9
来张大合照
- 10
整形当作您喜好的外形，这里有正方形，圆形，三角形
- 11
放进冷冻室一个小时，可是我第二天才烤，所以第二天会从冷冻室拿出来室温放半个小时（看状况）
- 12
可可，抹茶，红茶的面团沾点蛋清再沾粗砂糖，这就当作了莎布蕾曲奇！（这步我懒直接沾），抹茶饼干160℃烤20-25分钟，注重上色！！请不时刻刻注重烤箱，红茶和可可请用170度烤20-25分钟，因为我用的是家用烤箱，时代我隔十分钟转一下烤盘，使上色平均嘻嘻嘻(・ω< )
- 13
咸蛋黄和柠檬的直接也是170度烤20-25分钟，也是要注重一下，小心烤煳
- 14
烤好了！
- 15
打包送伴侣！
END
注重事项
- 1.就是耐烦！
- 2.此次的曲奇烤出来偏酥，下次再调整一下配方，但愿是那种偏脆一点的，应该有可能糖粉里面有玉米淀粉在，下次仍是用回不含淀粉的糖粉吧
- 3.整形当作圆形真的难！
- 发表于 2021-03-02 13:00
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