无黄油曲奇饼干的做法
无黄油曲奇饼干的做法
食材
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 100克
- 盐 1.5克
- 杏仁粉 20克
- 玉米淀粉 20克
- 奶粉 20克
方式/步骤
- 1
提前尺度好干粉类食材：将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、奶粉称好过筛夹杂平均。 若是没有杏仁粉和奶粉，可用等量低粉取代。也可以做，很酥脆，但口感上就差良多了，味道很单一，不喷鼻。
- 2
将剩下的材料：玉米油、细砂糖、鸡蛋、盐直接打到打蛋盆里筹办。
- 3
用电动打蛋器中高速档搅打以上食材，使其充实乳化。这个过程要稍微多打一下，越稠越好，待其完全融合在一路，做出来的曲奇才会酥脆。
- 4
将提前筹办好的干粉类食材倒入。
- 5
翻拌平均，至无干粉状况。面煳很稠。
- 6
倒入裱花袋中。我用的是可频频利用的布裱花袋，好挤并且容量大。裱花嘴是三能7142（18齿中号）
- 7
这时辰起头预热烤箱，挤出花型。这个量可烤如图马卡龙盘两盘。 若是是烤盘，铺好油纸，每一块之间稍稍留点距离。半途会膨胀，以免挤在一路。
- 8
上烤箱，我的烤箱上下火150度20分钟，半途两盘换位置，边烤边不雅察，按照上色水平调整温度。烤到整体微微上色就可以了。 每个烤箱脾性分歧，有的需要170度甚至更高，我第一次烤煳了，试探了几回才把握好。大师按照本身的烤箱当令调整。
- 9
当作品奶喷鼻酥脆，甜度刚好，放入密封罐可保留半个月（不外用不了那么久就吃光了 ）
END
- 发表于 2021-04-04 13:01
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