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佛罗伦天妮曲奇
曲奇
曲奇一词来源于荷兰语“koekje”,意谓“细小的蛋糕”,泛指以面粉为主,无论松软或酥脆,能以手取起的甜饼。曲奇的面团制作有很多方法,常见的有裱花法,棍碾法,冰箱法,手捏法等等。这款佛罗伦天妮曲奇用匙羹法制作,也就是把曲奇面糊用匙羹舀起放在烤盘上,因为面糊中加入了大量的杏仁,奶油和柠檬,曲奇基调显得浓郁不失清新,表面的巧克力又恰到好处地让曲奇口感变得更加丰富起来!非常值得尝试!
食材
杏仁片(烘喷鼻) 1量杯(100克摆布)
淡奶油 100克
细砂糖 100克
黄油 25克
低筋面粉 25克
柠檬皮 1个
巧克力(熔解) 50克
步调
1把淡奶油,细砂糖和黄油放入锅中。
2小火加热并不竭搅拌至糖和黄油熔解。
3插手杏仁片,面粉和柠檬皮。
4小火加热不竭搅拌,煮沸后离火。
5舀1汤匙曲奇面糊于烤盘上,每隔4厘米,再放1汤匙面糊。
6送进预热好的烤箱,中层上下火180度8-10分钟至金黄色即可。
7放凉后在曲奇饼上涂上巧克力浆,可送至冰箱冷藏至巧克力凝固。
8当作品
END
发表于 2021-05-14 13:00
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