佛罗伦天妮曲奇
曲奇一词来源于荷兰语“koekje”，意谓“细小的蛋糕”，泛指以面粉为主，无论松软或酥脆，能以手取起的甜饼。曲奇的面团制作有很多方法，常见的有裱花法，棍碾法，冰箱法，手捏法等等。这款佛罗伦天妮曲奇用匙羹法制作，也就是把曲奇面糊用匙羹舀起放在烤盘上，因为面糊中加入了大量的杏仁，奶油和柠檬，曲奇基调显得浓郁不失清新，表面的巧克力又恰到好处地让曲奇口感变得更加丰富起来！非常值得尝试！
食材
- 杏仁片（烘喷鼻） 1量杯（100克摆布）
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 100克
- 黄油 25克
- 低筋面粉 25克
- 柠檬皮 1个
- 巧克力（熔解） 50克
步调
- 1把淡奶油，细砂糖和黄油放入锅中。
- 2小火加热并不竭搅拌至糖和黄油熔解。
- 3插手杏仁片，面粉和柠檬皮。
- 4小火加热不竭搅拌，煮沸后离火。
- 5舀1汤匙曲奇面糊于烤盘上，每隔4厘米，再放1汤匙面糊。
- 6送进预热好的烤箱，中层上下火180度8－10分钟至金黄色即可。
- 7放凉后在曲奇饼上涂上巧克力浆，可送至冰箱冷藏至巧克力凝固。
- 8当作品
END
- 发表于 2021-05-14 13:00
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