情人节曲奇饼干的做法
食材
- 低筋面粉 130g
- 高筋面粉 50g
- 奶粉 20g
- 无盐黄油 130g
- 细砂糖 30g
- 糖粉 40g
- 鸡蛋 25g
- 淡奶油 25g
方式/步骤
- 1
来个全家福！此次得曲奇用的曲直奇枪建造！一般做蛋糕要用低筋粉做面包用高筋粉！建造烘培品得面粉甚至糖粉都需要过筛哦
- 2
黄油弄当作小块，我起头是用刮板压碎了然后隔水软化！隔水化得很快！然后顺一个偏向一向搅动
- 3
大要化到这种水平里面无硬块了把糖粉和细砂糖倒入搅拌，我偷懒用了小型打蛋器！正常环境下黄油要用手柔化然后加糖一向揉揉到糖都化失落！那是出格丧尽天良得履历！因为需要一些温度能让糖和黄油更好得融合，我下面仍是隔水加热着，搅拌到黄油顺滑而且体积稍膨大！若是用手得话感受出格较着。。。真的真的
- 4
将25g的淡奶油和25g的蛋液夹杂搅匀！家里没有淡奶油了我用奶油取代了一下然后糖我是一样削减5g，用了60的糖！甜度够了！自己就不喜好出格甜的食物！这个可按照本身口胃调节！
- 5
将淡奶油和蛋液的夹杂液分三次插手打好的黄油中！每一次都要把夹杂液和黄油融合好再加下一次！搅匀即可不要过度打发
- 6
这是最后夹杂到一路的样子！夹杂完当作后黄油应呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状！
- 7
把两种面粉过筛！插手20g奶粉（没有奶粉可以不加）
- 8
将过筛好的面粉倒入打发好的黄油中！
- 9
利用刮板和当作团！最好不要用手！手有温度黄油会化！我感觉没有刮板筷子或者勺子也可以！我的这个是硅胶刮板比硬塑料的更轻易掌控
- 10
最后黄油和面粉当作团！曲奇面必然要软硬适中！硬了欠好挤！搞欠好就破失落了！太软不当作形！
- 11
这个是我的曲奇枪！能变出来良多样子的曲奇饼干今天是恋人节所以只用了花型！树形和心形
- 12
我有硅胶隔板可惜买大了。。建议不要用烘培纸！欠好脱模！因为曲奇里都是油所以直接挤到烤盘就好了，很轻易就下来了
- 13
正常给的烤箱预热温度是180度十五分钟！可是我的这个比力薄，试了几回170度，8，9分钟就可以了！正常厚一点的曲奇我建议180，10分钟！本家儿如果残剩几分钟注重不雅察曲奇边缘是否微微焦黄！微微焦黄就证实好啦！要快点拿出来不然烤箱余热会把它烤糊！
- 14
这是第一锅用硅胶垫烤的！硅胶垫烤出来的不轻易糊！就是我买大啦(-｡-;
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最后当作品！上面是180度10分钟烤过啦！不外也能吃还不苦！里面有几个残剩放不下用煎锅烙出来的！其余是试了175度！10分钟！以上数据仅供参考！专心就能做出甘旨喵！大师白色恋人节欢愉！ ps：曲奇出来都放凉就是酥酥的了！热的是软的哦
END
- 发表于 2021-06-10 23:25
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