简单麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
食材
- 肉末 少许
- 嫩豆腐 一块
- 姜蒜 蒜多姜少
- 泡小米辣椒 4个
- 郫县豆瓣 一勺
- 盐 适量
- 味精 少许
- 花椒粉 少许
- 小葱 一根
- 水淀粉 适量
- 菜油 少许
方式/步骤
- 1
把姜蒜，泡椒，小葱，肉肉都切末，肉末适量加点盐腌制一会
- 2
豆腐冲刷清洁，用刀沾水切当作小丁块，这样豆腐轻易熟也轻易入味
- 3
热锅放少许菜油，菜油必然要烧得很热哦，否则会有生菜油的味道，可是菜油烧得太热，下佐料又会炸焦，所以我一般是等菜油烧热后火关最小，在晃悠锅子，让油冷一下，这个时辰就把郫县豆瓣，姜蒜末，泡椒末倒入炒喷鼻，放入肉末，开中火煸炒一会，加小半碗水，锅里适量放点盐，水开下豆腐
- 4
豆腐不克不及翻动，只能晃锅或者用木铲轻轻鞭策，煮5到8分钟放入水淀粉勾芡，因为我家花椒粉是现磨的，粒有点大，我直接放锅里的，放少许味精起锅
- 5
装盘撒上葱花，搞定，一块豆腐刚好够两小我吃
END
- 发表于 2021-06-25 23:12
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