麻婆豆腐的做法
今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 嫩豆腐 400g
- 五花肉 100g
- 郫县红油豆瓣酱 一勺
- 老干妈 一勺
- 花椒 一点点
- 葱姜蒜 各适量
- 水淀粉 1勺
- 蒜苗 现实需要
- 植物油 1勺
方式/步骤
- 1
把豆腐切当作2CM摆布的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介怀豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟摆布)
- 2
五花肉剁当作细末
- 3
一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好
- 4
葱姜蒜切细末
- 5
锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。
- 6
放入葱姜蒜翻炒出喷鼻味
- 7
把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入筹办好的酱料小火翻炒一到两分钟。
- 8
插手一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中心用铲子后背轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。
- 9
装盘，麻辣鲜喷鼻的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！
END
- 发表于 2021-09-14 13:01
- 阅读 ( 112 )
- 分类：其他类型
