麻婆豆腐下饭好味的做法
麻婆豆腐-下饭好味的做法
食材
- 豆腐 一块
- 肉末 200g
- 郫县豆瓣酱 两大勺
- 蒜末 4颗
- 葱 2课
- 水淀粉 半碗
- 生抽 10克
- 料酒 1勺
- 辣椒粉 20克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
筹办食材：肉末放料酒和生抽腌一会儿；水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱没入镜，没切的蒜是此外菜里的。
- 2
锅里水烧开，放1小勺盐，倒入豆腐烫3分钟，去除豆腥味
- 3
焯水后的豆腐捞出沥干
- 4
锅热放油，倒入肉末炒散
- 5
肉末炒变色后拨到一边，小火放蒜末爆喷鼻，跟肉末一路翻炒下
- 6
把肉末拨到一边，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐
- 7
跟肉末翻炒平均
- 8
插手刚好没过肉末的水
- 9
放入豆腐，尽量晃悠锅子让豆腐连结完整，用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。
- 10
大火烧开后转中小火，放入一半的水淀粉，沿着锅沿倒入。时代可以轻轻翻炒，但不要弄碎豆腐
- 11
然后放入剩下的水淀粉，沿着锅沿倒入，轻轻翻拌平均
- 12
中火咕嘟咕嘟煮一会儿，汁收得超不多了就试试味道，看要不要加盐，最后撒点葱
- 13
撒点辣椒粉，出锅～
- 14
很下饭喔～
END
- 发表于 2021-12-27 17:36
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