麻婆豆腐的做法

今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
筹办食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、喷鼻葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、喷鼻油几滴。
2
将豆腐切当作小块、蒜切末、喷鼻葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3
把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4
将熟花椒放到捣蒜器中捣当作碎面备用。
5
锅中插手适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6
锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒当作熟。
7
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出喷鼻味。
8
加适量热水煮开。
9
把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10
0把花椒面放入锅中。
11
将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、喷鼻油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
END