麻婆豆腐的做法
今天小编给大家带来麻婆豆腐的做法，供大家参考。
食材
- 老豆腐 1块
- 肉末 50g
- 小葱 2根
- 蒜 30g
- 姜 1块
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 胡椒粉 3g
- 白糖 2g
- 花椒 少许
- 花椒粉 2g
- 水淀粉 适量
方式/步骤
- 1
姜，蒜切末，小葱切当作葱花备用
- 2
猪肉剁当作末，最仍是一半瘦肉一半肥肉那种，备用
- 3
起锅烧油，油温5当作热下入都摸翻炒至肉色发白
- 4
肉末炒好插手郫县豆瓣酱炒出红油，插手姜葱蒜花椒粒大火翻炒出喷鼻味
- 5
炒出喷鼻味今后插手老抽，插手清水，胡椒粉，大火煮开
- 6
水开之后将豆腐块下入锅中，转小火焖煮5分钟，直至汤汁稍稠，插手一点水淀粉勾第一道芡，待得锅中起泡水淀粉稍微浓稠一点勾芡第二次，这时转中火，水淀粉稍微稀释一点勾芡第三次，待得冒出泡关火
- 7
起锅装入盘中撒上花椒面，葱花即可
END
总结
- 1
1.姜，蒜切末，小葱切当作葱花备用。猪肉剁当作末，最仍是一半瘦肉一半肥肉那种，备用。起锅烧油，油温5当作热下入都摸翻炒至肉色发白。肉末炒好插手郫县豆瓣酱炒出红油，插手姜葱蒜花椒粒大火翻炒出喷鼻味。炒出喷鼻味今后插手老抽，插手清水，胡椒粉，大火煮开。
2.水开之后将豆腐块下入锅中，转小火焖煮5分钟，直至汤汁稍稠，插手一点水淀粉勾第一道芡，待得锅中起泡水淀粉稍微浓稠一点勾芡第二次，这时转中火，水淀粉稍微稀释一点勾芡第三次，待得冒出泡关火。起锅装入盘中撒上花椒面，葱花即可。
END
注重事项
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- 发表于 2021-09-13 20:05
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