麻婆豆腐的做法
今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 海说神聊豆腐 400g
- 牛肉馅 40g
- 蒜末 15g
- 青蒜叶 5g
- 豆瓣酱 20g
- 豆豉 15g
- 辣椒粉 1茶匙
- 花椒粉 一点点
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 4汤匙
- 盐 1/2茶匙
方式/步骤
- 1
把豆腐切当作2cm的方块
- 2
用热盐水浸泡5分钟。
- 3
用大笊篱给豆腐控水。
- 4
把蒜，青蒜，豆瓣酱和豆豉切碎。
- 5
这个是切好的材料。
- 6
在油没有热的环境下把牛肉馅放入，这样很轻易把肉炒散。此次的馅是我本身做的，会有些干，所以建议大师最好用机打的肉馅为好。
- 7
等肉馅炒熟之后，放入豆瓣酱
- 8
等油和肉馅都红了之后，放入蒜末
- 9
蒜炒喷鼻之后在放入豆豉
- 10
还有辣椒粉，翻炒平均
- 11
之后在烹入料酒
- 12
之后倒入清水，若是有清汤更好。
- 13
等汤微微开了之后下入豆腐。水的量大要在豆腐的一半就好了。可以遵照本身家的锅子适量添加或削减水的用量。
- 14
在汤烧开时辰，大要两分钟摆布，下入第一次的水淀粉，2汤匙。之后在让汤汁烧2分钟摆布。
- 15
在放入第二次的水淀粉。
- 16
然后等汤汁收浓，就可以出锅了。
- 17
上桌之前放入花椒粉
- 18
在撒上青蒜末
- 19
完当作
END
- 发表于 2021-12-05 13:00
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